Nordbornholms Røgeri
Allinge Røgeri og Nordbornholms røgeri ligger placeret på klipperne henholdsvis nord og syd for Allinge havn.
En placering der givet en storslået udsigt over Østersøen.
Tidligere var fiskeriet en vigtig del af det bornholmske næringsliv, og laks og sild fra Østersøen forarbejdet af de mange røgerier på Bornholm var verdenskendt.
Det første moderne røgeri blev bygget i Gudhjem i 1886, og omkring århundredskiftet var der ca. 135 røgerier på øen.
De fleste forsvandt i perioden fra 1950 til 1970 som følge af indskrænkningerne i fiskeriet i Østersøen, men i vores by er det stadig muligt at få en friskrøget sild.
Prøv en røget bornholmer, serveret på rugbrød med æggeblomme og purløg, ”Sol over Gudhjem”.