![](sporet-billeder/16-b1.jpg)
W przeszłości rybołówstwo było ważną częścią życia biznesowego Bornholmu, a łosoś i śledź z Morza Bałtyckiego przetwarzane w wielu wędzarniach na Bornholmie były znane na całym świecie.
Pierwszą nowoczesną wędzarnię zbudowano w Gudhjem w 1886 roku, a na przełomie XIX i XX wieku było ich ok. 135 wyspie.
Nordbornholms Røgeri istnieje od ok. 1900 roku i miała wielu właścicieli.
![](sporet-billeder/16-b2.jpg)
Większość wędzarni zniknęła w latach 1950-1970 ze względu na ograniczenia w połowach na Morzu Bałtyckim, ale w naszym mieście wciąż można dostać świeżo wędzonego śledzia.
![](sporet-billeder/16-b3.jpg)
Spróbuj wędzonego Bornholmera, podawanego na chlebie żytnim z żółtkiem i szczypiorkiem, czyli „Sol over Gudhjem”.