Eine Lage, die einen phantastischen Blick auf die Ostsee bietet.
1922 bauten 2 Fischer aus Allinge diese Räucherei mit einem Räucherschornstein und 2 Räucherkammern. Später wurde sie vergrößert.
Früher war die Fischerei ein wichtiger Teil für die Bornholmer Ernährung.
Der Lachs und der Hering aus der Ostsee, verarbeitet von den vielen Räuchereien auf Bornholm, waren weltberühmt.
Die erste modernere Räucherei wurde 1886 in Gudhjem errichtet. Um die Jahrhundertwende gab es ca. 135 Räuchereien auf der Insel.Als Folge der Beschränkungen der Fischerei verschwanden die meisten in der Zeit von 1950-1970.
In unserer Stadt ist es aber immer noch möglich, einen frisch geräucherten Hering zu bekommen.
Probieren sie doch mal einen geräucherten Bornholmer, serviert auf Roggenbrot mit Eigelb und Schnittlauch – „Sonne über Gudhjem“.